الارز المعمر (طاجن)

1-يغسل الارز جيدا ثم ينقع فى الماء لمدة 2 ساعة ،ثم يصفى.

2-ويوضع فى طاجن فخار 4/3 الأرز( أى لا يملأ للنهاية ) ثم يضاف الحليب والملح والفلفل والسمن ،ثم تضاف القشطة الطازجة على وجه الأرز.ثم يقلب معا حتى تذاب القشطة.

3-يوضع الطاجن فى الفرن فى الرف الأعلى على درجة حرارة عالية الى أن يتشرب الارز الحليب ويتضاعف حجمه ، ثم نقلل درجة الحرارة .وفى النهاية يوضع الطاجن على الشواية حتى يحمر لونة.

4-ثم يقدم الطاجن مع الحمام المسلوق المقطع أو الفراخ.