دجاج محشي بكبد الدجاج

1- يسكب الحليب علي شريحة الخبز حتى تتبلل ثم تعصر جيدا .

تذوب 25 جم من الزبدة في المقلاة ويضاف إليها كبد الدجاج , وتقلب لمدة دقيقتين ثم ترفع في صحن وتهرس بالشوكة .

2- يقلى البصل المفروم مع الثوم حتى يذبل , ثم يضاف إليهما الفطر المقطع إلي قطع صغيرة ويقلب الخليط لمدة سبع دقائق مع التحريك المستمر وإضافة الملح والفلفل الأسود .

3- يسخن الفرن علي حرارة متوسطة وتخلط الكبد المهروس مع الفطر والبصل والخبز , والبيضة والبقدونس المفروم ثم تحشي المكونات وسط الدجاجة , ثم تخاط فتحتها بالخيط .

4- تدهن صينية بالزيت والزبدة المتبقية ثم توضع الدجاجة مع قليل من الماء وتدخل إلي الفرن لمدة ساعة وربع مع سقيها من حين لآخر بالمرق حتى تنضج .