برياني الدجاج

1- يغسل الأرز وينقع فى الماء لمدة ساعة وينقع الزعفران في ماء دافئ لمدة نصف ساعة

2- يوضع الزيت فى اناء على درجة حرارة متوسطة ثم يضاف البصل والثوم ويقلب ثم يضاف الدجاج مع الملح والفلفل والهيل

3- يضاف إلى الدجاج الزبادي وعصير الليمون والطماطم ويقلب ،ثم يضاف كوب من الماء

4- يسلق الأرز في ماء مغلي به ملعقة ملح لمدة 10 دقائق ثم يصفى

5- يوضع نصف مقدار الأرز فى اناء مدهون بالسمن ثم يوضع فوقه خليط الدجاج ،ثم الأرز كطبقه ثانية ويوضع فوق السطح السمنة والبهارات والزعفران مع القليل من الماء

6- يغطى الاناء بورق الالومنيوم ثم يوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة

7- ثم يخرج من الفرن ويوضع فى اناء التقديم وبالهنا والشفاء