باذنجان مقلي بالجبن والبصل

1-يقشر الباذنجان ويقطع شرائح ثم ينقع بماء وملح ويترك لمدة ساعة ،ثم يصفى من الماء.

2-يغمس الباذنجان فى الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.

3-يقلى البصل فى الزيت ثم يرفع عن النار ،ثم يقلى الباذنجان.

4-يوضع الباذنجان والبصل فى صنية وتضاف الجبنة المبشورة ويترك فى الفرن لمدة 10 دقائق حتى تسيح الجبنة.