الأرز والحمص

1-يغسل الحمص ويوضع في قدر به ماء ويترك علي النار ويسلق نصف سلق .

2-يقطع البصل إلي حلقات رفيعة ثم ضعيه في قدر به السمن وقلبيه حتى يصبح ذهبى اللون .

3-يوضع ماء فى اناء ويترك على النارحتى يغلى ثم يضاف اليه اللحم مع الفلفل الأسود والهيل ,والكمون , والقرفة والكرفس والجزر ويترك لمدة 30 دقيقة .

4-يرفع اللحم من ماء السلق ويوضع في قدر البصل .ثم يضاف اليه ماء السلق بعد أن يصفى.

5-يوضع اناء خليط البصل واللحم علي النار .

6-يغسل الأرز ويوضع فى اناء اللحم , ويترك علي النار حتى يقرب الارز من النضج فأضيفي إليه الحمص.

7-اتركي الاناء علي نار هادئة حتى يتشرب ماؤه وينضج .

8-ضعيه في طبق التقديم وقدميه مع سلطة الزبادى بالخيار