كانيلونى السبانخ و الريكوتا

كانيلونى السبانخ و الريكوتا


المكونات الأساسية كانيلونى، سبانخ، جبن ريكوتا، جبن موتزاريلا. وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهى 1 ساعة, 30 دقائق الكمية تكفى 5 اشخاص
المقادير
4/1  معلقة جوزة الطيب  
2 ملعقة كبيرة زبد  
1 كوب جبن موتزاريلا  
4 حبات طماطم  
2 ملعقة كبيرة كسبرة  
2 معلقة صلصه طماطم  
2 ملعقة كبيرة زيت  
1  ملعقة ملح و فلفل  
1 ملعقة صغيرة سكر  
1  بصلة ,متوسطه، مفروم  
300 جم كانيلوني ,طازج او مجفف  
500 جم جبن ريكوتا  
2  بيضة  
3-2  فص ثوم ,مفروم  
3-2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان  
1 كجم سبانخ  
طريقه التحضير
1.تحضير الحشو:
يملأ 4/3 اناء متوسط بالماء و يترك ليغلى على نار مرتفعه. تضاف السبانخ و تقلب لمده 2-1 دقيقه.
يترك ليصفى فى مصفاة،حتى تنزع تماما منها الماء الزائد.
يذاب الزبد فى طاسه على نار متوسطه ،يضاف السبانخ و يطهى حتى يجف الماء. يترك ليبرد لمدة 10 دقائق. ثم يوضع فى وعاء.
يضرب البيض ،تضاف الجبن الريكوتا ،جوزة الطيب، ملح و فلفل و يقلب
2.. تحضير و حشو الكانيلونى:
يملأ4/3 اناء كبير بالماء، 2/1ملعقة زيت و ملح. يترك ليغلى. يوضع 4-3 رقائق كانيلونى فى الإناء لمدة 4-3 دقائق حتى تطرى.
ترفع من الماء بملعقه و ترص الكانيلونى على فوطه جافه لتصفى. يكرر مع بقيه رقائق الكانيلونى.
تدهن كل رقاقة كانيلوني ب3-2 ملاعق كبيره من خليط السبانخ و الريكوتا و تلف.يرص الكانيلونى المحشى فى صنية للفرن.
3.عمل صلصه الطماطم و الطهى:
تضرب الطماطم فى خلاط ،تذاب صلصه الطماطم فى كوب ماء.
يسخن الزيت فى اناء متوسط. يضاف البصل و يقلب حتى يصفر.يضاف الثوم و يقلب. تضاف الطماطم المضرويه و الصلصه المذابه. يضاف الملح، الفلفل و السكر.
يترك ليغلى، تخفض الحراره و يطهى لمدة 10-15 دقيقه.ثم تضرب فى الخلاط تصب صلصة الطماطم فوق الكانيلونى فى صينيه. يرش فوقها الجبن الموتزاريلا و البارميزان.
يسخن الفرن إلى درجة حرارة 190-200 مئوية. يوضع الإناء فى الفرن لمدة 30-40 دقيقه او حتى يتحول السطح الى اللون الذهبى.
يمكن اضافة 2 ملعقه كبيره كريمة لباني الى الصوص بعد رفعه من على النار .
يمكن ازاله البصل و الثوم من صلصة الطماطم و إضافتهم إلى السبانخ الزبد.

تعلقيقات المستخدمين

ما هو أصل هاذي الاكله
dodo : الأثنين, 4/أبريل/2011: 14:57:56



أضف تعليق

الإسم :
البريد الإلكترونى :
أريد إستقبال رساله إذا كتب أى زائر فى هذا الموضوع